Le tapas est une cuisine espagnole qui peut être servie chaude ou froide. Plusieurs ingrédients entrent dans sa préparation et il existe divers récits sur son apparition. Dégusté du bout des doigts ou à l’aide d’une pique, vous en trouverez de différentes variétés. Si vous n’avez aucune connaissance sur ce plat typique du pays de la corrida, vous voici au bon endroit. Découvrez dans cet article, ce repas traditionnel venu de la patrie du flamenco.
Les tapas : une cuisine d’origine andalousienne
L’histoire de ce plat remonte au temps du roi Alphonse XIII. D’après les anecdotes, le souverain s’est rendu à Ventorrillo del Chato où il a demandé à boire un verre de Jerez. Après avoir été servi, un vent sableux souffla, et c’est là que le serveur eut l’idée de couvrir le verre du roi avec une tranche de jambon. C’est ainsi qu’est apparu ce nom gastronomique. Aujourd’hui, si vous vous rendez au sein d’un bar tapas toulouse, ce plat vous sera servi comme un accompagnement d’une boisson alcoolisée. Constituées de crustacés, de charcuterie et d’autres produits culinaires de l’Espagne, les tapas sont des mets qui se mangent habituellement en étant debout.
La popularité de cette recette espagnole fait que son prix est relativement bas. Il existe même des établissements de restauration qui l’offre gratuitement. Si un jour vous passez par des villes comme Malaga ou Grenade, ne manquez surtout pas de savourer cette spécialité. Les histoires autour de l’origine de ce plat traditionnel sont aussi diverses que variées. Quoi qu’il soit, la coutume veut qu’il se déguste en fin de soirée après une longue journée de travail. Il faut également le faire en compagnie de ses amis ou des membres de sa famille. La notoriété des tapas a même donné naissance aux mots « tapeo » et « tapear » qui se rapportent à manger des tapas.
Les diverses sortes de tapas
En effet, il existe une grande variété de tapas que vous pouvez manger pour accompagner vos boissons alcoolisées. Dans un bar, vous pourrez par exemple commander de la tortilla espanola. C’est un ensemble qui est concocté avec des œufs, de l’huile d’olive et aussi des pommes de terre. Un autre plat typique est le patata bravas et patatas alioli. Préparé avec de la substance oléagineuse d’olive et d’ail, ce mets est une sorte de pommes de terre qui est servie avec une très bonne sauce. Vous pourrez de même consommer des morcillas et chorizos. Ces charcuteries figurent parmi les plus utilisées dans la préparation de cette entrée à l’espagnole.
Pendant votre errance pour goûter les variétés de tapas existantes, si vous arrivez dans un autre bar vous pourrez commander des calamars. Servis chauds, ils sont panés puis frits dans du liquide huileux d’olive. Ils peuvent aussi être présentés sous forme de rondelle. Profitez également de l’occasion pour vous régaler avec du pain à la tomate ou pan tumaca en appellation espagnole. En fonction de vos goûts, il peut s’apprécier avec du fromage, de l’omelette ou de la charcuterie. Un dernier plat typique de tapas à ne pas rater est le huevos rotos ou huevos estrellados. Accompagné de pain, il est proposé avec du jambon et des frites. C’est un ensemble d’œufs au plat avec un jaune liquide.